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內容來自YAHOO新聞

【好吃一點訣】 香蘭葉蒸牛小排泰式料理無油新吃法

天氣熱來份酸酸辣辣的泰國料理好開胃，不過重口味的泰國菜現在也有了新吃法，有餐廳業者把泰國菜結合日式料理手法，改用蒸的上菜，蒸籠裡放入從泰國進口的香蘭葉，接著在放上牛小排肉片和有機蔬菜，清蒸過後不油膩，食物也瀰漫淡淡香味，沾點香茅醬吃，客人說吃起來很清爽。有機帶殼玉米筍和栗子地瓜，剛蒸好的鮮蔬讓人看的食指大動，下方這一籠則是切片去骨牛小排，看起來稀鬆平常的蒸籠料理，其實裡頭大有玄機，滾水裡不停翻滾的綠色葉子就是提味的秘密武器。業者賴先生：「我們是採用進口新鮮香蘭葉，下去當作蒸的原料，在煮的過程裡面，因為香蘭葉滾的過程裡面，會把香蘭葉香氣帶上來。」遠從泰國進口，而這放了香蘭葉蒸熟的食物，不用泰式醬料就能吃到泰國味，簡單沾點海鹽就能吃，但要是覺得味道不夠，沾點特製香茅醬也可以。顧客：「(吃起來)清爽，醬料吃起來蠻清爽的，所以就是吃肉的時候，沾那個檸檬香茅醬，就還蠻開胃的。」怕胖的年輕女孩就愛這一味，尤其炎炎夏日來上一點酸辣口感，好開胃，冬天也有泰式火鍋能選擇，結合台式和日式做法，泰國料理也有新吃法。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/好吃-點訣-香蘭葉蒸牛小排-泰式料理無油新吃法-010200134.html
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